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Restaurante Bar Mugaritz
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Restaurante Bar Actividades locales
 

Mugaritz, Guipuzcoa

España
Otzazulueta baserria Aldura-aldea 20
20100  Guipuzcoa




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Introducción, Mugaritz

Restaurante Bar en Guipuzcoa alquiler para su evento o cena de boda en España. Nuestro haritza (roble en euskera) está emplazado estratégicamente, al lado de la línea divisoria entre Errenteria y Astigarraga, delimitando así la muga (frontera) entre las dos localidades. Muga eta haritza. Mugaritz.

Detalles, Mugaritz

Entendemos la gastronomía como una herramienta para compartir inquietudes. Somos inconformistas por naturaleza. Trabajamos buscando respuestas a preguntas: las dudas son los pilares en los que nos sujetamos para avanzar. Hace años nos planteamos los valores establecidos y nos dimos cuenta de que nos sentíamos incómodos con ellos porque no garantizan que la experiencia gastronómica sea mejor. ¿Qué determina si algo está bueno? ¿Somos menos educados si servimos primero a un hombre que a una mujer? ¿Dónde están los límites entre un aperitivo y un plato de verduras? ¿Una comida acaba con los postres? De las dudas toman impulso los centros de mesa, que giran, oscilan y se mecen. Cuando la mesa se ilumina, el balanceo pierde fuerza. En una alegoría del equilibrio anhelado, paran. El resultado temporal que deviene de las respuestas a estas preguntas, es una propuesta gastronómica compuesta por platos de distintos carácteres. Todo está diseñado para hacer sentir, pero si decides venir a Otzazulueta, no podemos adelantar qué habrá para comer. A pesar de que elegimos uno a uno los mejores productos del momento, los ingredientes vendrán impuestos por los designios de la naturaleza, los caprichos de cada temporada, la cosecha de cada productor. La conclusión es un menú personalizado de unos quince platos y fruto de años de investigación, de cientos de pruebas hasta perfeccionar las técnicas. Si eres vegetariano, celíaco o tienes alguna alergia o intolerancia y nos avisas con antelación, adaptamos nuestra propuesta a tus necesidades. Nada queda en manos del azar. Una mesa, una experiencia. Sólo tú puedes elegir si te sometes o te rebelas.

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4 years ago Domingo!!!!! Último servicio de la semana. Allá vamos! #ilusion #pasion #cocina http://t.co/CakFfThcc8
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4 years ago We will soon see our Scottish friends at the Edinburgh! Andoni presents MugaritzBSO on october 10th during The Spanish Film Festival.
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4 years ago RT @LaCasadelGusto: Duelo de chefs en @AbadiaRetuerta... Helena Rizzo & Pablo Montero en los fogones de @LeDomaineHotel http://t.co/Jt8gW3E…
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4 years ago RT @CSIC: "Somos artesanos de la comida que pasamos a ser artesanos de la experiencia". (Dani Lasa|Mugaritz). #Gastrociencia
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4 years ago RT @CSIC: "La gastronomía es el conjunto del patrimonio que rodea a la comida" (Dani Lasa. Rest. Mugaritz) #gastrociencia
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